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2011年9月7日 星期三
意大利飯配牛扒
星期六落左去吉之島見到 1855 牛扒番黎，二話不說買一塊番屋企 4個人分黎食
揀牛扒除左揀地區位置外，仲要睇多d 肉既色水，多唔多肥油
而 1855 既 牛扒 做好多時都做到以上最好既條件
價錢又合理，一大塊都係 100蚊左右，抵食到爛 !!
意大利飯前幾日都講過點整
我都唔再講多一次，有興趣既朋友可以去 lee 度睇番
而今日反而想講我自己煎牛扒既心得
希望幫到大家
因為 好多時 屋企請人食西餐都會買牛扒
而煎得靚都有d 門路 先容易
不過今日就口術，講住少少先
原本我真係諗住打曬出黎，但係諗諗下冇圖睇真係好難明
在我而言，牛扒未必愈貴愈好食
而有得揀的話我都會揀 美國牛扒，覺得肉味重好多
記得煎牛扒唔好醃，一塊靚既牛扒醃左的話，食唔出個真味
鑊一定要 燒到好紅好熱，熱到出煙
牛扒落鑊前最好就入雪櫃 一陣，拎出黎落少少黑椒 同埋 鹽
再上少少生油，直接放落鑊
煎咩肉類都好，都唔會反黎反去，只會流失肉汁
睇牛扒既厚薄，簡單d 講 冇骨既牛扒 大約都係 1吋 左右 厚
大火煎 1:30 秒 反另一邊 煎 多 1:30秒 左右 就可以做到 5成熟
而所有肉類 煎好都會流失肉汁
所以最可以保留肉汁既方法 俾我 發現 有個 tips
好多廚師都會教你煎好以後放埋一邊 唔好理佢, 大約 10分鐘左右 先上碟
而我就發現 如果 將隻碟 事先 整到暖暖的話 先再放牛扒
令牛扒同碟之間既溫差冇咁大, 流出黎既肉汁都會少好多
而流出黎既肉汁 記得 上碟後"筆" 落牛扒面，好食好多架!!
2011年8月3日 星期三
鹹牛肉撈飯
2011年5月25日 上午10:26
睇睇下電視果時女皇話有一種味好耐都冇食過
係細路哥果時成日都會食既味, 仲話係吳君如0係電台教
原來只係鹹牛肉+蛋黃撈飯
不過我就事前煎香鹹牛肉 之後再落少少本菇 炒一陣
之後直接撈落0岩0岩煮好, 仲係好熱既飯
再打兩隻蛋黃落去.......基本上一碗飯要打兩隻
做到有少少汁既感覺先好食
鹹牛肉份量唔洗點講, 你可以煮好之後試味, 唔夠再落
大約 半儸細既鹹牛肉就夠 兩個人食架喇
係咪好簡單呢~~ 冇呃你地架
題外話
今日既題外話其實唔係好題外話
反而想大家幫幫手做一個小統計
睇下大家既意見
我諗大家都有去開茶餐廳既習慣架啦
通常會叫d 咩丫, 來來去去都係 檸茶, 奶茶 果d
唔知你地有冇試過 凍檸廉呢??
即係 檸樂 既可樂變忌廉
一定要有冰, 同埋篤到d 檸檬爛曬, 搞到冇曬氣黎飲
lee 個係其中一杯, 而另一杯係
凍檸啡 - 一定要茶記沖好咖啡膽果d, 唔好揀即磨果隻
愈普通既咖啡就愈0岩架喇
檸啡其實係好耐之前成日都會聽到既飲品
不過唔知點解久而久之 變左好多做警察既人去蛇先飲既飲品
不過算啦, 反正都冇咩關係
事實上即係一杯凍咖啡 走奶 落檸檬 (最好少甜)
想大家俾兩日時間我, 真係試下覺得lee 兩杯野既感覺點?
但係要有心理準備, 因為宜家好多茶記既人都好唔專業
同埋比較上國內朋友多, 對本土茶記文化唔熟
會反問你係咩黎
仲有樣野好奇怪.!!!!
大家都知檸樂要加錢, 咁忌廉都要加係好正常姐
檸菜 加錢 都有少少唔正常架喇
唔講唔知, 好多間 檸啡 都會 加你兩蚊
次次叫黎飲果時我都火起!!!
奶茶, 檸茶之間既分別係 奶同 檸檬, 主要既係 茶
而
咖啡 同檸啡 之間都係 奶 同檸檬 既分別, 都係咖啡做主導
但係 就偏偏呃你錢 話要加你兩蚊!!
雖然我覺得好奇怪, 但係我都會叫黎飲
反而想知既係點解 奶茶 + 咖啡 就唔洗加錢!!
唔知大家明唔明我講咩~?
如果好彩有茶餐廳老闆有睇我個blog 的話
而且又知點解你地要加兩蚊的話, 真係講聲我知..
請起茶記既飲品, 其實我只係鍾意飲一樣
就係凍檸茶, 即係爆檸
10 間有 9 間既檸茶同檸水既味道差唔多一樣
糖水多過冰, 所以 我好多時會叫 凍檸茶"溶"既
希望佢可以半杯以上係茶, 先夠茶味
又或者 凍檸茶 走甜
之後再自己落砂糖, 較0岩自己鍾意既甜味
講番轉頭先, 頭先講過 凍檸廉 同埋 凍檸啡
希望大家食晏有機會試下
之後話番俾我知我既口味係唔係好奇怪
最多都係俾我呃你兩杯野飲姐, 試下啦, 冇死既
鹹牛肉即食麵
2011年5月23日 上午10:20
上個 post 咪話做去一田見 Daphne 既~
佢講到話我個blog 煮d 野太煩, 覺得我有時可以簡單d
等多d朋友可以跟住個 idea 黎煮, 重要係一定要材料簡單, 少步驟
所以 今個星期 煮既野 好簡單, 應該有一樣0岩你地食
lee 個簡單到我都冇野想講.......
只係炒香d 鹹牛肉放落個湯, 同埋落一隻蛋黃撈埋黎食, 落少少芝麻
係咪好簡單呢, 簡單到我都唔係好敢講出黎俾大家知.哈
題外話
上星期Sogo 第一日感謝日, 太多人, 超市買唔到d 咩
反而0係 孖人牌 買左 人生第一把刀
好抵, 一 套 1313.2 蚊, 有一把 7吋刀, 罐頭匙, 剪刀, 生果刀
真係好抵, 如果散買應該大約要 2300 蚊左右
而且 之前 李錦記果度有 500蚊Sogo 俾我用,
所以都係 813.2 蚊, 真係抵到爛!!!!
買左幾日, 好奇怪......
本身我自己都用開孖人牌既 8 吋刀
lee 把唔係我買, 係本身屋企用左 十幾廿年
唔知點解你叫我用新果把就好唔捨得用
都唔係咩貴野, 只係 1000蚊 左 右既一把刀
又唔係咩 6千幾 7 千蚊果d..................
我好怕自己用得唔好會用壞把刀
唔知你地會唔會好似我咁諗架呢~
咖哩蝦醬炆牛肋條意粉
2011年5月03日 上午09:59
上星期六有幸參加李錦記比賽, 都好不幸地拎唔到獎
不過我對咖哩 + 蝦醬 + 牛 既感覺未減, 第二日即時再煮另一樣
比參賽果碟仲爆既一樣野...就係意粉喇!!
雖然拎唔到咩獎番黎, 但係我都覺得好完滿
所有事都0係控制之內, 係我意想不到既事
大家都應該記得我之前講過有另外兩碟參賽, 不過考慮過之後冇放上去
好彩冇用黎參加, 如果唔係我應該唔夠時間煮
不過我怕比大家感覺唔係咁好, 個個都好忙碌咁煮野
相反我就好他他條咁煮, 不時行行企企, 又同人傾計
不過事實上, 我煮果碟 其實快手 15分鐘就搞掂
哈, 大會都唔想我地一早煮好, 而令到碟野凍曬
所以我拖得好長黎煮, 慢慢切野, 慢慢炸蒜片
我諗我炸蒜片都炸左 20分鐘, 哈哈
雖然失敗, 但係我都覺得 頭 三名都真係好值得拎獎
功夫, 味道, 層次都比我高, 而且我果碟就過於簡單
所以我番到屋企諗左一陣 決定煮另一碟進化版出黎!!!
好簡單既煮法
煎香牛肋條同埋 細連皮薯仔, 指天椒, 落 3湯匙咖哩醬, 2湯匙蝦醬, 爆一陣
落幾湯碗既水同埋少少冰糖, 細火炆 一個鐘, 熄火焗一個鐘
再細火炆半個鐘, 應該冇左 3份1 既水, 之後煮意粉
煮到 一半, 放落炆好既牛肋條, 一齊煮, 同一時間再落 大量 pasley, 洋蔥, 同埋銀芽
煮一陣就搞掂上碟, 銀芽可以好軟身都okay 架, 因為我想佢出水, 令成件事冇咁膩
有興趣既可以試下丫, 真係幾好食架..
上星期六有幸參加李錦記比賽, 都好不幸地拎唔到獎
不過我對咖哩 + 蝦醬 + 牛 既感覺未減, 第二日即時再煮另一樣
比參賽果碟仲爆既一樣野...就係意粉喇!!
雖然拎唔到咩獎番黎, 但係我都覺得好完滿
所有事都0係控制之內, 係我意想不到既事
大家都應該記得我之前講過有另外兩碟參賽, 不過考慮過之後冇放上去
好彩冇用黎參加, 如果唔係我應該唔夠時間煮
不過我怕比大家感覺唔係咁好, 個個都好忙碌咁煮野
相反我就好他他條咁煮, 不時行行企企, 又同人傾計
不過事實上, 我煮果碟 其實快手 15分鐘就搞掂
哈, 大會都唔想我地一早煮好, 而令到碟野凍曬
所以我拖得好長黎煮, 慢慢切野, 慢慢炸蒜片
我諗我炸蒜片都炸左 20分鐘, 哈哈
雖然失敗, 但係我都覺得 頭 三名都真係好值得拎獎
功夫, 味道, 層次都比我高, 而且我果碟就過於簡單
所以我番到屋企諗左一陣 決定煮另一碟進化版出黎!!!
好簡單既煮法
煎香牛肋條同埋 細連皮薯仔, 指天椒, 落 3湯匙咖哩醬, 2湯匙蝦醬, 爆一陣
落幾湯碗既水同埋少少冰糖, 細火炆 一個鐘, 熄火焗一個鐘
再細火炆半個鐘, 應該冇左 3份1 既水, 之後煮意粉
煮到 一半, 放落炆好既牛肋條, 一齊煮, 同一時間再落 大量 pasley, 洋蔥, 同埋銀芽
煮一陣就搞掂上碟, 銀芽可以好軟身都okay 架, 因為我想佢出水, 令成件事冇咁膩
有興趣既可以試下丫, 真係幾好食架..
燒牛肉三文治
2011年3月25日 上午10:43
0係吉之島買左條 平既西冷 番屋企, 原本諗住照舊煎出黎就算數架喇
但係又想清左d 麵包, 所以諗多一步, 學西式三文治既做法啦
煎好個牛至半生熟, 搽牛油, 芥辣子, 生菜, 同埋少少茄汁, 黑椒
我同女皇一人一隻, 不同既做型....食一啖牛肉, 飲一啖啤酒, 一樂也..........
題外話
今日冇咩心情打blog.......
我0係公司既工作好多時都要出去影相
公司個DC 又大又樣衰, 所以我會用自己電話影仲開心
平時我都係send email 俾自己 過 files
但係琴日影既相實在太多, 所以拎張 SD 咭出黎 用 card reader 過
點知不幸既事再一次發生...........冇錯.!! 係再一次!!!!!!
我唔知係 google 既系統有問題...定係真係 3次 都係我問題...
之前果部 LG 都試過一次架喇.......
之後 DHD 試過一次...........琴日又再一次發生.........
就係張 sd card 壞左!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我諗今次比上兩次好......因為 之前果兩次係成張 card 壞左
宜家今次係 有好多 檔案 都 壞左.......最慘係我公司d 相有問題....
變相我要再去多一次影...............................好無助..........唉....
宜家煩緊我邊有咁多時間去影多次........頂!!!!
0係吉之島買左條 平既西冷 番屋企, 原本諗住照舊煎出黎就算數架喇
但係又想清左d 麵包, 所以諗多一步, 學西式三文治既做法啦
煎好個牛至半生熟, 搽牛油, 芥辣子, 生菜, 同埋少少茄汁, 黑椒
我同女皇一人一隻, 不同既做型....食一啖牛肉, 飲一啖啤酒, 一樂也..........
題外話
今日冇咩心情打blog.......
我0係公司既工作好多時都要出去影相
公司個DC 又大又樣衰, 所以我會用自己電話影仲開心
平時我都係send email 俾自己 過 files
但係琴日影既相實在太多, 所以拎張 SD 咭出黎 用 card reader 過
點知不幸既事再一次發生...........冇錯.!! 係再一次!!!!!!
我唔知係 google 既系統有問題...定係真係 3次 都係我問題...
之前果部 LG 都試過一次架喇.......
之後 DHD 試過一次...........琴日又再一次發生.........
就係張 sd card 壞左!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我諗今次比上兩次好......因為 之前果兩次係成張 card 壞左
宜家今次係 有好多 檔案 都 壞左.......最慘係我公司d 相有問題....
變相我要再去多一次影...............................好無助..........唉....
宜家煩緊我邊有咁多時間去影多次........頂!!!!
2011年8月2日 星期二
煎牛扒
2011年3月17日 上午10:08
其實 最主要都係試下隻新 鑊, 睇下出黎係咩效果
講就講係測試, 不過我都唔會對自己差
買左 塊 DRY AGED 既扒
如果食過 DA 扒既朋友一定知有幾香, 肉味有幾濃
老老實實, 我真係唔知係我唔識用隻鑊定係隻鑊本身既問題
煎完出黎好似唔係好香咁, 同埋 白煙超大, 睇黎我要星期再試下先得喇!!!!
題外話
琴晚同我同女皇早D 收工.....搭 巴士去 靚太屋企 開餐
等緊巴士果時我問 " E? 都係睇多次個 facebook msg. 先..靚太平時唔會咁即興約我地"
頂, !!!! 點知真係睇錯....原來係 4月16號, 我同女往以為3月16號....
好彩冇白痴低能咁去到靚太屋企下面打俾人姐
如果唔係都真係唔知點落台喇到時......
咁之後我地兩個死死氣咁冇目的咁搭地鐵, 落天后行落去炮台山搵食
去左一間 環境算唔錯既餐廳
我地叫左一個set dinner, 一個starter, 兩個湯, 一份乳豬, 一個 pasta, 兩個甜品
結單食左 942蚊........覺得好肉赤.....感覺上普通野都要食 成千蚊..
不如去食 buffet 仲過癮~~~
我想問下大家, 覺得一間點既餐廳係抵食, 同埋 唔抵食??
我就覺得大路野收咁既價就真係貴
我深信如果我拎同樣既價錢 0係 柴灣果間 PALCO 會食得好開心好滿足
唔你話唔好食既~~ 只係冇咩驚喜, 大路野.......
其實 最主要都係試下隻新 鑊, 睇下出黎係咩效果
講就講係測試, 不過我都唔會對自己差
買左 塊 DRY AGED 既扒
如果食過 DA 扒既朋友一定知有幾香, 肉味有幾濃
老老實實, 我真係唔知係我唔識用隻鑊定係隻鑊本身既問題
煎完出黎好似唔係好香咁, 同埋 白煙超大, 睇黎我要星期再試下先得喇!!!!
題外話
琴晚同我同女皇早D 收工.....搭 巴士去 靚太屋企 開餐
等緊巴士果時我問 " E? 都係睇多次個 facebook msg. 先..靚太平時唔會咁即興約我地"
頂, !!!! 點知真係睇錯....原來係 4月16號, 我同女往以為3月16號....
好彩冇白痴低能咁去到靚太屋企下面打俾人姐
如果唔係都真係唔知點落台喇到時......
咁之後我地兩個死死氣咁冇目的咁搭地鐵, 落天后行落去炮台山搵食
去左一間 環境算唔錯既餐廳
我地叫左一個set dinner, 一個starter, 兩個湯, 一份乳豬, 一個 pasta, 兩個甜品
結單食左 942蚊........覺得好肉赤.....感覺上普通野都要食 成千蚊..
不如去食 buffet 仲過癮~~~
我想問下大家, 覺得一間點既餐廳係抵食, 同埋 唔抵食??
我就覺得大路野收咁既價就真係貴
我深信如果我拎同樣既價錢 0係 柴灣果間 PALCO 會食得好開心好滿足
唔你話唔好食既~~ 只係冇咩驚喜, 大路野.......
cheap cheap burger.......
2011年3月15日 上午09:49
日木仙台地震單野日講夜講......就黎個個香港人都變專家......
所以我都係唔講喇, 等事情平靜左d先啦.....
祝福日本..........
lee 個包其實都幾好食......
麵包: 屋企樓下麵包鋪出既麥包
漢堡牛肉: city super d 特價 28蚊貨色
醬汁: 自己用蛋黃欖油, 醋, 糖, 芥末子, 檸檬汁, 0急汁 打出黎既蛋黃醬
再用新買既 LC grill pan 煎出黎.....哈哈........好食!!!!
原來 28蚊既牛肉都唔差架喎.......下次可以再留意下先...
題外話
首先講明, 唔係我公司既情況
我真係唔明點解咁多人咁鍾意自己份工
又比人早番.....又比人遲走......
老老實實, 0係香港真係唔係太多機會搵到自己鍾意既工種
再加上香港宜家咁 奇怪既居住環境
真係好想政府對地產商做番d野..
如果唔係香港好快就變番做又36唔做又36既情況
都唔講大陸人黎香港搶飯碗先啦.
就講下番工時間先.
本身一間公司 90% 既人都係遲番一個鐘
但係就開幾個鐘 OT 先走
即係公司都算有賺丫
大佬呀, 話曬 OT 咁耐, 番到屋企都沖涼訓啦
遲番去好正常丫, 你宜家叫人準時番工
但係又要人開 OT
我同你計計數喇又....
當你 10000 蚊人工, 番 10 放 6, 食飯一個鐘 即係7個鐘
一星期番 5日半, 即係22日, 即係454 蚊一日 再除每日既8個鐘
即係實際每一個小時有 56蚊, 之但係, 香港人平均黎講都要 OT 幾個鐘
當你每日 開 2小時 OT, 換句話說 得番 45.4 蚊一個小時
你宜家仲要叫早d番工, 即係再扣人工!!!!!!
都唔知你地班老細諗乜, 你唔夠人就請人啦
如果果個人係幫唔到你做你想要既野就炒啦.
不停要人開OT, 又唔係有咩著數........如果全公司既人都 按章工作你就大鑊
我講明我都唔開 OT 架!!!! 我覺得好唔抵, 要用我咁多私人時間
又唔係又得分......真係做唔做都係咁多人工.......無必要丫
做好自己本份就算喇...
老老實實, 宜家一個正常普通人既人工, 10000 蚊真係唔係好夠
夠你食定夠你住呢?? 仲講結婚.....仲要唔好唔記得如果有屋企負擔的話
就完全唔可以唔做lee 份工, 只有死做, 同埋做死......真係好慘.....
以前都話 你做幾多搵幾多........宜家真係做黎做去都係咁多
仲要不停受氣, 而且又冇得升.....心理身理都有問題.....
對公司既同事多過見自己個仔, 就黎個仔叫個工人做亞媽都唔知你係乜水
又要供樓, 養仔, 食飯, 請工人......我諗一個家庭冇 4萬都唔係好夠洗...囉
仲未計儲錢喎.......去旅行喎......唉..........
日木仙台地震單野日講夜講......就黎個個香港人都變專家......
所以我都係唔講喇, 等事情平靜左d先啦.....
祝福日本..........
lee 個包其實都幾好食......
麵包: 屋企樓下麵包鋪出既麥包
漢堡牛肉: city super d 特價 28蚊貨色
醬汁: 自己用蛋黃欖油, 醋, 糖, 芥末子, 檸檬汁, 0急汁 打出黎既蛋黃醬
再用新買既 LC grill pan 煎出黎.....哈哈........好食!!!!
原來 28蚊既牛肉都唔差架喎.......下次可以再留意下先...
題外話
首先講明, 唔係我公司既情況
我真係唔明點解咁多人咁鍾意自己份工
又比人早番.....又比人遲走......
老老實實, 0係香港真係唔係太多機會搵到自己鍾意既工種
再加上香港宜家咁 奇怪既居住環境
真係好想政府對地產商做番d野..
如果唔係香港好快就變番做又36唔做又36既情況
都唔講大陸人黎香港搶飯碗先啦.
就講下番工時間先.
本身一間公司 90% 既人都係遲番一個鐘
但係就開幾個鐘 OT 先走
即係公司都算有賺丫
大佬呀, 話曬 OT 咁耐, 番到屋企都沖涼訓啦
遲番去好正常丫, 你宜家叫人準時番工
但係又要人開 OT
我同你計計數喇又....
當你 10000 蚊人工, 番 10 放 6, 食飯一個鐘 即係7個鐘
一星期番 5日半, 即係22日, 即係454 蚊一日 再除每日既8個鐘
即係實際每一個小時有 56蚊, 之但係, 香港人平均黎講都要 OT 幾個鐘
當你每日 開 2小時 OT, 換句話說 得番 45.4 蚊一個小時
你宜家仲要叫早d番工, 即係再扣人工!!!!!!
都唔知你地班老細諗乜, 你唔夠人就請人啦
如果果個人係幫唔到你做你想要既野就炒啦.
不停要人開OT, 又唔係有咩著數........如果全公司既人都 按章工作你就大鑊
我講明我都唔開 OT 架!!!! 我覺得好唔抵, 要用我咁多私人時間
又唔係又得分......真係做唔做都係咁多人工.......無必要丫
做好自己本份就算喇...
老老實實, 宜家一個正常普通人既人工, 10000 蚊真係唔係好夠
夠你食定夠你住呢?? 仲講結婚.....仲要唔好唔記得如果有屋企負擔的話
就完全唔可以唔做lee 份工, 只有死做, 同埋做死......真係好慘.....
以前都話 你做幾多搵幾多........宜家真係做黎做去都係咁多
仲要不停受氣, 而且又冇得升.....心理身理都有問題.....
對公司既同事多過見自己個仔, 就黎個仔叫個工人做亞媽都唔知你係乜水
又要供樓, 養仔, 食飯, 請工人......我諗一個家庭冇 4萬都唔係好夠洗...囉
仲未計儲錢喎.......去旅行喎......唉..........
鮮‧辣‧牛小排
2011年3月01日 上午11:10
講番我參加比賽果碟野先.....
材料：
美國牛小排 150g (切丁)
露荀 (幼) 20g (切段)
白菌 20g (切片)
甘荀 40g (20g 切條, 20g 切片)
大葉 5-6片
蒜片 1粒
欖油 1.5茶匙 (7.5ml)
醬料：
李錦記蝦醬 1/4茶匙 (1.25ml)
李錦記咖哩醬 1茶匙 (5ml)
李錦記生抽 1/4茶匙 (1.25ml)
李錦記麻油 數滴
步驟：1. 甘荀, 露荀汆水備用
2. 白鑊炒香蝦醬咖哩醬備用
3. 落欖油慢火炸蒜片至金黃香脆
4. 用先前炸蒜的油爆香白菌備用
5. 白鑊大火煎香牛小排至稍為變色 (大約30秒)
6. 落先前的蝦醬咖哩醬大火快炒 (大約30秒)
7. 鑊邊落生抽再大火快炒 (大約30秒), 落麻油及甘荀片炒一會
8. 最後落先前炸好的蒜片即可上碟
9. 於同一隻鑊大火快炒甘荀露荀條 (約10數秒)即可上碟
特別心得：1. 可用大葉包著甘荀露荀同食
2. 牛肉選擇較多油花
3. 蒜片越薄越平均越好
4. 大葉可在日式超市購買
5. 嗜辣的可加半隻指天椒
如果大家覺得簡單又易整, 仲要好好食的話
記得投我一票........多謝支持!!!
冇你地既一票, 我會輸得好慘架...
http://blogger.lkk.com/vote.php?recipe_id=14 <-------快d入去幫手投票喇
說實話......我覺得真係好鬼好食
蝦醬既鹹鮮, 咖哩既淡淡香辣...食落口個感覺好複雜....
食果時再加埋日本大葉食, 又可以減低牛既肥膩感覺
丫, 仲有呀, 差d唔記得, 李錦記都有佢自己既 facebook page 架
得閒可以去讚好喎...
http://www.lkk.com/fb
終於都到我玩喇.........
李錦記果邊話我可以獲邀優先參加「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」
其中我就煮左 三碟餸出黎, 再揀其中一碟
我知今次如果入到決賽同埋羸埋冠軍的話就可以獨得 10,000 蚊 超市券及獎品
你地唔好以為係得幾個人參加喎, 我地只係為左個網頁有d野睇 而比你地早玩架咋
不過有少少條件要先可以參加
1) 要用李錦記既產品
2) 主題係健康、創新同Fusion
3) 三月二十七日前上載食譜
4) 要有埋步驟 同埋 準確既份量
大家都黎玩下啦, 冇死架, 試下咋麻........
如果想多d機會 / 分數 的話, 就係叫大家身邊既朋友 去李錦記個 網頁
投票支持, 愈多人投票, 分數就愈高,
唔好以為投票只會益人, 對自己冇好處喎....
李錦記仲話 頭 500個投票既朋友
仲有機會拎到 「李錦記米芝蓮名廚自家煮秘笈別注版」一本
如果係真的話, 你都咪話唔著數..........
簡單投個票, 入個會, 填少少個人資料就有, 我都叫女皇做馬投左我一票
因為我都想要番一本, 唔好蝕丫麻...
而大家想投票的話可以到以下既網址
老老實實, 真係幫幫手投票...
投票由即日至4月9日截止！
我就算係輸都想輸得好睇d, 唔好差人太多丫麻.....
講番我參加比賽果碟野先.....
材料：
美國牛小排 150g (切丁)
露荀 (幼) 20g (切段)
白菌 20g (切片)
甘荀 40g (20g 切條, 20g 切片)
大葉 5-6片
蒜片 1粒
欖油 1.5茶匙 (7.5ml)
醬料：
李錦記蝦醬 1/4茶匙 (1.25ml)
李錦記咖哩醬 1茶匙 (5ml)
李錦記生抽 1/4茶匙 (1.25ml)
李錦記麻油 數滴
步驟：1. 甘荀, 露荀汆水備用
2. 白鑊炒香蝦醬咖哩醬備用
3. 落欖油慢火炸蒜片至金黃香脆
4. 用先前炸蒜的油爆香白菌備用
5. 白鑊大火煎香牛小排至稍為變色 (大約30秒)
6. 落先前的蝦醬咖哩醬大火快炒 (大約30秒)
7. 鑊邊落生抽再大火快炒 (大約30秒), 落麻油及甘荀片炒一會
8. 最後落先前炸好的蒜片即可上碟
9. 於同一隻鑊大火快炒甘荀露荀條 (約10數秒)即可上碟
特別心得：1. 可用大葉包著甘荀露荀同食
2. 牛肉選擇較多油花
3. 蒜片越薄越平均越好
4. 大葉可在日式超市購買
5. 嗜辣的可加半隻指天椒
如果大家覺得簡單又易整, 仲要好好食的話
記得投我一票........多謝支持!!!
冇你地既一票, 我會輸得好慘架...
http://blogger.lkk.com/vote.php?recipe_id=14 <-------快d入去幫手投票喇
說實話......我覺得真係好鬼好食
蝦醬既鹹鮮, 咖哩既淡淡香辣...食落口個感覺好複雜....
食果時再加埋日本大葉食, 又可以減低牛既肥膩感覺
丫, 仲有呀, 差d唔記得, 李錦記都有佢自己既 facebook page 架
得閒可以去讚好喎...
http://www.lkk.com/fb
Dry Aged 牛扒配松露薯蓉
2010年12月08日 下午02:18
Lee 塊 DA 扒 真係好平
260g 都係 300蚊
諗番起 6~7 年 0係 steak house 食過一次
仲要係有錢人請食先食到
我仲記得 差唔多要 1,500 蚊 先食到 16安士
不過果時食真係驚天動地~~ 驚為天人~~ 驚嘆不已 !!
但係到最近 好似0係黃皮豬 個 blog 見到 city super 有得買之後
我就成日心思思想買一塊番黎食
咁話曬星期六 契仔一家人上黎食聖誕餐
咁做契爺既我 當然唔會慳住食啦....
材料
Dry Aged 牛扒
美國焗薯 一個
白松露醬 兩茶匙
原個蒜頭 一個
忌廉 30ml
牛油 5g
細香蔥 少少
黑椒 少少
鹽 少少
欖油 一湯匙
Sweet & Smoky Pork Seasoning 少少
做法
1) 先預熱焗爐至 120度 焗原個蒜頭 最少 兩小時
2) 牛扒用欖油及 Sweet & Smoky Pork Seasoning醃 最少 兩小時
3) 薯仔切粒烚10分鐘 熄火焗 30分鐘壓成蓉
4) 落忌廉, 牛油, 細香蔥, 松露醬, 黑椒鹽 調味
5) 燒紅鑊, 每面煎 1分鐘, 煎好放碟休息 5分鐘
題外話
聽日我同女皇去台灣 4 日呀
所以 我個blog 會 休息 兩日
星期一再 出 post......
東主有喜外遊 四天
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Lee 塊 DA 扒 真係好平
260g 都係 300蚊
諗番起 6~7 年 0係 steak house 食過一次
仲要係有錢人請食先食到
我仲記得 差唔多要 1,500 蚊 先食到 16安士
不過果時食真係驚天動地~~ 驚為天人~~ 驚嘆不已 !!
但係到最近 好似0係黃皮豬 個 blog 見到 city super 有得買之後
我就成日心思思想買一塊番黎食
咁話曬星期六 契仔一家人上黎食聖誕餐
咁做契爺既我 當然唔會慳住食啦....
材料
Dry Aged 牛扒
美國焗薯 一個
白松露醬 兩茶匙
原個蒜頭 一個
忌廉 30ml
牛油 5g
細香蔥 少少
黑椒 少少
鹽 少少
欖油 一湯匙
Sweet & Smoky Pork Seasoning 少少
做法
1) 先預熱焗爐至 120度 焗原個蒜頭 最少 兩小時
2) 牛扒用欖油及 Sweet & Smoky Pork Seasoning醃 最少 兩小時
3) 薯仔切粒烚10分鐘 熄火焗 30分鐘壓成蓉
4) 落忌廉, 牛油, 細香蔥, 松露醬, 黑椒鹽 調味
5) 燒紅鑊, 每面煎 1分鐘, 煎好放碟休息 5分鐘
題外話
聽日我同女皇去台灣 4 日呀
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牛肉煲仔飯
2010年12月03日 上午10:34
今日開始 感覺 冬天既來臨喇 !!!!!!!!!!!
又係我最鍾意既天氣..!!!!!!
人都開心d!!!!!!
同大家跟進番 我個 iphone 大計先...
我前日諗4入去 出機果時
個哥哥同我講 " 你咁樣好唔抵喎, 要由下個月開始俾新月費喎"
我先知道原來我一直一直都冇問到既問題, 就係令到我出唔到機既問題
計計數先..... (以下既數字我唔太100% 記得)
宜家仲有 10個月先完合約
我本身 (268 +25 +12)*10 =3,050蚊 未俾既月費
但係宜家要我 轉去 最貴果個plan, 即係 (419+38)*10 =4,570
足足多出 1,520 蚊, 唔好唔記得我仲要再簽多兩年喎.....
再講丫, 都唔知出年咩世界啦, 話唔定 200蚊 無限數據用量 呢......
仲有, 個哥哥 叫我不如出一個新 number, 會抵好多...
我又唔明有幾抵喇.
又計計數先...
換句話說即係 每個月要俾 以上兩條數加埋既金額 = 7,620
都仲未計打後既日子喎.........
你就真係好抵喇.......我彩你都有味!!
又講下丫, 其實我要 3G 既台都冇咩用
我又唔見得 HSDPA 0係電話有幾快呀.
我之前用過 Peoples 都幾唔錯架
真係拍得住 HSDPA 所講既速度架
同埋 如果0係 Peoples出新 number
月費仲平好多添, 冇記錯都係 98蚊一個月咋麻
仲要係無限數據果隻喎
如果出 iphone 16G的話
Peoples : 4888+(98*24)= 7,240 i.e. HK$301 一個月
而
123 : 419+38*24= 10,968 i.e HK$457一個月
換句話說平左156蚊一個月喎!!!!
如果係出新 Number 我都0係 peoples 出啦, 平咁多...
都傻傻地既佢地~~
同埋呀, 我想0係 123 出機係因為唔想拎錢出黎咋麻
宜家咁講的話, 的洗鬼出新Number 咩,
我唔好自己上網買機, 都有病 既佢地...
自己買機又唔洗有新number , 又唔洗簽約
計番keep 住用宜家既 plan 24個月的話 , 再 加埋 iphone 錢, 都係 509蚊一個月
都平過我出新 number 丫!!! 都唔明 123 果個哥哥叫我出 新 number 有咩咁抵.....
你地話係唔係丫!!!???
材料
和牛 200 g
飯
老抽 一湯匙
生抽 半湯匙
紹興酒 一茶匙
糖 一茶匙
薑絲 幾塊
蔥段 幾條
做法
1) 牛肉放入生抽老抽, 糖, 紹興酒 及 100ml 既水拌勻醃 兩小時
2) 再放大量薑絲同醃半小時
3) 煲飯, 待飯成型之後放入牛肉, 薑絲 及蔥段蓋上蓋焗 10分鐘左右 即可
食時加上生抽 / 煲仔飯豉油
如果用瓦煲的話可以睇番
http://hk.myblog.yahoo.com/speedkung/article?mid=3910
如果係用電飯煲的話, 用平時一樣就okay 架喇
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今日開始 感覺 冬天既來臨喇 !!!!!!!!!!!
又係我最鍾意既天氣..!!!!!!
人都開心d!!!!!!
同大家跟進番 我個 iphone 大計先...
我前日諗4入去 出機果時
個哥哥同我講 " 你咁樣好唔抵喎, 要由下個月開始俾新月費喎"
我先知道原來我一直一直都冇問到既問題, 就係令到我出唔到機既問題
計計數先..... (以下既數字我唔太100% 記得)
宜家仲有 10個月先完合約
我本身 (268 +25 +12)*10 =3,050蚊 未俾既月費
但係宜家要我 轉去 最貴果個plan, 即係 (419+38)*10 =4,570
足足多出 1,520 蚊, 唔好唔記得我仲要再簽多兩年喎.....
再講丫, 都唔知出年咩世界啦, 話唔定 200蚊 無限數據用量 呢......
仲有, 個哥哥 叫我不如出一個新 number, 會抵好多...
我又唔明有幾抵喇.
又計計數先...
換句話說即係 每個月要俾 以上兩條數加埋既金額 = 7,620
都仲未計打後既日子喎.........
你就真係好抵喇.......我彩你都有味!!
又講下丫, 其實我要 3G 既台都冇咩用
我又唔見得 HSDPA 0係電話有幾快呀.
我之前用過 Peoples 都幾唔錯架
真係拍得住 HSDPA 所講既速度架
同埋 如果0係 Peoples出新 number
月費仲平好多添, 冇記錯都係 98蚊一個月咋麻
仲要係無限數據果隻喎
如果出 iphone 16G的話
Peoples : 4888+(98*24)= 7,240 i.e. HK$301 一個月
而
123 : 419+38*24= 10,968 i.e HK$457一個月
換句話說平左156蚊一個月喎!!!!
如果係出新 Number 我都0係 peoples 出啦, 平咁多...
都傻傻地既佢地~~
同埋呀, 我想0係 123 出機係因為唔想拎錢出黎咋麻
宜家咁講的話, 的洗鬼出新Number 咩,
我唔好自己上網買機, 都有病 既佢地...
自己買機又唔洗有新number , 又唔洗簽約
計番keep 住用宜家既 plan 24個月的話 , 再 加埋 iphone 錢, 都係 509蚊一個月
都平過我出新 number 丫!!! 都唔明 123 果個哥哥叫我出 新 number 有咩咁抵.....
你地話係唔係丫!!!???
材料
和牛 200 g
飯
老抽 一湯匙
生抽 半湯匙
紹興酒 一茶匙
糖 一茶匙
薑絲 幾塊
蔥段 幾條
做法
1) 牛肉放入生抽老抽, 糖, 紹興酒 及 100ml 既水拌勻醃 兩小時
2) 再放大量薑絲同醃半小時
3) 煲飯, 待飯成型之後放入牛肉, 薑絲 及蔥段蓋上蓋焗 10分鐘左右 即可
食時加上生抽 / 煲仔飯豉油
如果用瓦煲的話可以睇番
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日式滑蛋牛肉
2010年11月24日 上午10:13
lee 個飯有少少失敗左...
原因係 我太多牛肉......而屋企又得兩隻蛋......真係 R 曬頭...
不過放心, 我打 blog 果時會 改番少少份量
唔會搞到出黎成碗都係牛肉, d 蛋又失蹤
材料 (二人份)
肥牛 半磅
蛋 四隻
洋蔥絲 半個
日本豉油 三湯匙
味琳 兩湯匙
糖 兩湯匙
水 300ml
蒜片 一粒
做法
1) 爆香洋蔥同埋蒜片, 落豉油, 味琳, 糖, 水, 煮一陣
2) 落 牛肉 煮至半熟, 拎起蒜片唔要, 之後直接放發打好既蛋入鑊, 細火唔好理佢
3) 放上飯面, 搞掂, 食果時落七味粉同埋芝麻
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原因係 我太多牛肉......而屋企又得兩隻蛋......真係 R 曬頭...
不過放心, 我打 blog 果時會 改番少少份量
唔會搞到出黎成碗都係牛肉, d 蛋又失蹤
材料 (二人份)
肥牛 半磅
蛋 四隻
洋蔥絲 半個
日本豉油 三湯匙
味琳 兩湯匙
糖 兩湯匙
水 300ml
蒜片 一粒
做法
1) 爆香洋蔥同埋蒜片, 落豉油, 味琳, 糖, 水, 煮一陣
2) 落 牛肉 煮至半熟, 拎起蒜片唔要, 之後直接放發打好既蛋入鑊, 細火唔好理佢
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日式和牛生菜包
2010年11月19日 下午01:12
0岩0岩對上個星期日咪話我留左0係屋企煮飯食既~~~
特登買左包 188蚊既 和牛番屋企食
和牛黎到我手上, 點會咁簡單煎黎食丫, 哈
材料
和牛片 4塊
大葉 10塊左右
洋蔥條 1/4個
原塊生菜 10塊左右
蕃茄條 半個
水 200ml
味琳 兩湯匙
日本豉油 兩湯匙
做法
1) 燒熱平底鑊, 大火煎和牛 30秒, 落洋蔥同煎, 轉另一邊再煎 30秒
2) 預先勻和水味琳 和日本豉油, 直接放入鑊中與和牛同煮
3) 大約 30秒過後, 先拎出和牛切件備用
4) keep 係用中火煮洋蔥, 煮至少少收水 即可
5) 食時將所有野一齊放入口 !!!
Tips
和牛最好買薄薄地, 唔一定貴既好食, 都要睇下用黎點食
生菜 洗完最好放入雪櫃幾個鐘, 咁就一定脆架喇
同場加影
琴晚同女皇路過 Timesquare
見到成個場都好靚..
可惜 有我入鏡........哈哈
lee 個都夠樣衰架啦...........
lee個仲衰, 衰到冇人有!!
所以搞到女皇喊曬口.......
嘿, 等我變身啦, 我唔驚你架!!!!
擺番個鋪屎 先........哈哈
0岩0岩0係 facebook 開左個 page, 希望大家入黎 "like" 啦
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同埋我亦都諗住開始玩 微博, 大家可以關注我, 睇我平時做緊乜丫
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宜家冇咩人 關注 同埋 like 架咋
有你地支持, 我會有更多既動力
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特登買左包 188蚊既 和牛番屋企食
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材料
和牛片 4塊
大葉 10塊左右
洋蔥條 1/4個
原塊生菜 10塊左右
蕃茄條 半個
水 200ml
味琳 兩湯匙
日本豉油 兩湯匙
做法
1) 燒熱平底鑊, 大火煎和牛 30秒, 落洋蔥同煎, 轉另一邊再煎 30秒
2) 預先勻和水味琳 和日本豉油, 直接放入鑊中與和牛同煮
3) 大約 30秒過後, 先拎出和牛切件備用
4) keep 係用中火煮洋蔥, 煮至少少收水 即可
5) 食時將所有野一齊放入口 !!!
Tips
和牛最好買薄薄地, 唔一定貴既好食, 都要睇下用黎點食
生菜 洗完最好放入雪櫃幾個鐘, 咁就一定脆架喇
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琴晚同女皇路過 Timesquare
見到成個場都好靚..
可惜 有我入鏡........哈哈
lee 個都夠樣衰架啦...........
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所以搞到女皇喊曬口.......
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咖哩牛肉炒河
2010年9月28日 上午10:33
今日lee 個係 琴日乾炒牛河既咖哩版
我同女皇本身都好鍾意食咖哩架
不過大前提係唔辣果隻
都唔明點解成日都有人覺得咖哩一定會辣
都唔明點解有d人覺得愈辣愈好食
咖哩乜唔係應該食佢既香架咩~
老實講, 我都唔係好識食咖哩
不過 我應該都會識分咩係現成咖哩咩係有心機既咖哩
同埋再講丫
咖哩都有分好多種, 數埋都最少有 10 個國家有唔同口味既咖哩
雲雲咖哩入面, 因為個人問題
我最頂唔順既係有椰汁既咖哩
同埋落左椰油既炒貴刁
仲有d 茶餐廳果d Highlight Pan 咖哩
諗起都想頂唔順.....
今次既咖哩牛肉炒河 我只係用左好簡單既 咖哩粉同埋黃薑粉
唔洗話咩咖哩醬, 咩椰油, 咩 馬來風味....
材料 (一人份)
牛肉 二兩
銀芽 少少
辣椒絲 少少
咖哩粉 一茶匙
黃薑粉 半茶匙
鹽 1/4 茶匙
河粉 一手份量
雞湯 3 湯匙
蒜蓉 半粒
做法
1) 醃牛肉 - 少少生粉水, 糖, 油, 生抽, 胡椒粉, 凍滾水 醃5分鐘左右, 落鑊炒至半熟
2) 用易潔鑊 落 半湯匙油 爆香 蒜蓉, 咖哩粉, 黃薑粉, 鹽, 拎起 再落雞湯拌勻備用
3) 落少少油起鑊落河粉大火快炒, 落埋咖哩汁醬 同埋牛肉銀芽, 辣椒絲同炒
4) 大火炒至乾身即可, 唔夠味可以落少少豉油
Tips
同炒牛河一樣, 河粉先一條條搣好, 落少少油撈好
如果想快的話, 可以 去超級市場買一樽樽果d咖哩醬番黎一炒就食得架喇
而且仲好食d添, 因為人地會落好多唔同既香料
同埋又有乾蔥, 蒜蓉, 唔好食就怪啦
今日lee 個係 琴日乾炒牛河既咖哩版
我同女皇本身都好鍾意食咖哩架
不過大前提係唔辣果隻
都唔明點解成日都有人覺得咖哩一定會辣
都唔明點解有d人覺得愈辣愈好食
咖哩乜唔係應該食佢既香架咩~
老實講, 我都唔係好識食咖哩
不過 我應該都會識分咩係現成咖哩咩係有心機既咖哩
同埋再講丫
咖哩都有分好多種, 數埋都最少有 10 個國家有唔同口味既咖哩
雲雲咖哩入面, 因為個人問題
我最頂唔順既係有椰汁既咖哩
同埋落左椰油既炒貴刁
仲有d 茶餐廳果d Highlight Pan 咖哩
諗起都想頂唔順.....
今次既咖哩牛肉炒河 我只係用左好簡單既 咖哩粉同埋黃薑粉
唔洗話咩咖哩醬, 咩椰油, 咩 馬來風味....
材料 (一人份)
牛肉 二兩
銀芽 少少
辣椒絲 少少
咖哩粉 一茶匙
黃薑粉 半茶匙
鹽 1/4 茶匙
河粉 一手份量
雞湯 3 湯匙
蒜蓉 半粒
做法
1) 醃牛肉 - 少少生粉水, 糖, 油, 生抽, 胡椒粉, 凍滾水 醃5分鐘左右, 落鑊炒至半熟
2) 用易潔鑊 落 半湯匙油 爆香 蒜蓉, 咖哩粉, 黃薑粉, 鹽, 拎起 再落雞湯拌勻備用
3) 落少少油起鑊落河粉大火快炒, 落埋咖哩汁醬 同埋牛肉銀芽, 辣椒絲同炒
4) 大火炒至乾身即可, 唔夠味可以落少少豉油
Tips
同炒牛河一樣, 河粉先一條條搣好, 落少少油撈好
如果想快的話, 可以 去超級市場買一樽樽果d咖哩醬番黎一炒就食得架喇
而且仲好食d添, 因為人地會落好多唔同既香料
同埋又有乾蔥, 蒜蓉, 唔好食就怪啦
乾炒牛河
2010年9月27日 上午10:22
我將會一連三日出茶餐廳口味, 都係炒河粉
炒落先知做廚房d人真犀利
可以 三兩分鐘就炒完拎出黎俾你食
材料 (一人份)
銀芽 一小攝 (大約一兩兩個人份量) (汆水)
牛肉 二兩左右 (我叫亞媽早兩日留番俾我)
蔥段 小小
草菇老抽
河粉
做法
1) 醃牛肉 - 少少生粉水, 糖, 油, 生抽, 胡椒粉, 凍滾水 醃5分鐘左右
2) 用易潔鑊落少少油起鑊落河粉大火快炒
3) 落埋d 牛肉, 同河粉一齊快炒 至牛肉半熟
4) 將草菇老抽慢慢慢慢慢慢逐少咁落, 至0岩色水為止
5) 落銀芽同埋蔥段, 炒多一陣即可
tips
河粉要落鑊之前要用人手一條條搣番開佢
同埋之後要落少少油撈兩撈先好去炒
如果唔係會炒得唔靚架
最好用易潔鑊炒啦
冇咁多野煩丫麻...
我將會一連三日出茶餐廳口味, 都係炒河粉
炒落先知做廚房d人真犀利
可以 三兩分鐘就炒完拎出黎俾你食
材料 (一人份)
銀芽 一小攝 (大約一兩兩個人份量) (汆水)
牛肉 二兩左右 (我叫亞媽早兩日留番俾我)
蔥段 小小
草菇老抽
河粉
做法
1) 醃牛肉 - 少少生粉水, 糖, 油, 生抽, 胡椒粉, 凍滾水 醃5分鐘左右
2) 用易潔鑊落少少油起鑊落河粉大火快炒
3) 落埋d 牛肉, 同河粉一齊快炒 至牛肉半熟
4) 將草菇老抽慢慢慢慢慢慢逐少咁落, 至0岩色水為止
5) 落銀芽同埋蔥段, 炒多一陣即可
tips
河粉要落鑊之前要用人手一條條搣番開佢
同埋之後要落少少油撈兩撈先好去炒
如果唔係會炒得唔靚架
最好用易潔鑊炒啦
冇咁多野煩丫麻...
2011年8月1日 星期一
洋蔥蠔油牛肉
2010年9月03日 上午10:24
琴日 yahoo 哥唔知咩事 死死下咁....
搞到我出唔到post.... 我reply 大家果d 又唔見左.....
我話我個post 不存在.......玩咩呀.....
我都要同大家講聲唔好意思
今日lee碟餸做法都比較簡單
希望大家鍾意啦
材料 (二人份)
牛肉 四兩 (叫老細切埋)
草菇 我買左 14粒
洋蔥 半個
蒜蓉 1/4粒
蠔油 兩湯匙
糖 少少
酒 少少
胡椒粉 少少
老抽 少少
生粉 兩茶匙
做法
1) 先用30ml 水, 蠔油, 老抽, 胡椒粉, 少少酒 醃牛肉 最少 三個鐘
2) 先炒洋蔥拎起備用
3) 落蒜蓉炒牛肉, 再讚酒
4) 洋蔥, 牛肉, 草菇 回鑊 同炒一會, 打蠔油茨 即可
琴日 yahoo 哥唔知咩事 死死下咁....
搞到我出唔到post.... 我reply 大家果d 又唔見左.....
我話我個post 不存在.......玩咩呀.....
我都要同大家講聲唔好意思
今日lee碟餸做法都比較簡單
希望大家鍾意啦
材料 (二人份)
牛肉 四兩 (叫老細切埋)
草菇 我買左 14粒
洋蔥 半個
蒜蓉 1/4粒
蠔油 兩湯匙
糖 少少
酒 少少
胡椒粉 少少
老抽 少少
生粉 兩茶匙
做法
1) 先用30ml 水, 蠔油, 老抽, 胡椒粉, 少少酒 醃牛肉 最少 三個鐘
2) 先炒洋蔥拎起備用
3) 落蒜蓉炒牛肉, 再讚酒
4) 洋蔥, 牛肉, 草菇 回鑊 同炒一會, 打蠔油茨 即可
泡菜牛肋骨肉飯
2010年8月31日 上午10:12
之前咪整過薑汁牛肋骨既~~ 仲記唔記得?
今次再黎, 變奏版......
丫, 你地會唔會突然之間想飲酒架?
唔飲個人好似 唔知點咁......
材料 (二人份)
牛仔骨 兩條
椰菜 1/4 個
泡菜 一株
白飯 平時食幾多就煮幾多
生抽 適量
紹興酒 少少
胡椒粉 少少
蒜蓉 半粒
做法
1) 在未解凍之下把牛仔骨切成超薄片, 大約 2mm 左右
如果解左凍先切係切唔到, 少少紹興酒同埋胡椒粉醃兩個鐘
2) 開易潔鑊, 落油炒牛肉, 炒至轉色讚酒落蒜蓉, 落生抽同炒(大約三茶匙) 拎起備用
3) 同一隻鑊落蒜蓉炒切好一條條既椰菜, 炒至軟身落少少鹽同埋黑椒, 牛肉回鑊
4) 隨即倒入0岩0岩 煮好既白飯拌勻泡菜即可
題外話
大家平時既早餐係食咩多架?
我成日都係食公仔麵架咋...
食黎食去都係佢..好悶...
之前咪整過薑汁牛肋骨既~~ 仲記唔記得?
今次再黎, 變奏版......
丫, 你地會唔會突然之間想飲酒架?
唔飲個人好似 唔知點咁......
材料 (二人份)
牛仔骨 兩條
椰菜 1/4 個
泡菜 一株
白飯 平時食幾多就煮幾多
生抽 適量
紹興酒 少少
胡椒粉 少少
蒜蓉 半粒
做法
1) 在未解凍之下把牛仔骨切成超薄片, 大約 2mm 左右
如果解左凍先切係切唔到, 少少紹興酒同埋胡椒粉醃兩個鐘
2) 開易潔鑊, 落油炒牛肉, 炒至轉色讚酒落蒜蓉, 落生抽同炒(大約三茶匙) 拎起備用
3) 同一隻鑊落蒜蓉炒切好一條條既椰菜, 炒至軟身落少少鹽同埋黑椒, 牛肉回鑊
4) 隨即倒入0岩0岩 煮好既白飯拌勻泡菜即可
題外話
大家平時既早餐係食咩多架?
我成日都係食公仔麵架咋...
食黎食去都係佢..好悶...
薑汁牛仔骨 拌 即食泡菜
2010年8月25日 上午11:29
覺唔覺最近d 相 都影得麻麻地呀??
我先發覺原來屋企換左d 光管做白光 同埋暗左好多
搞到d 色好散......
如果日頭影就話姐...
但係我成日都係夜晚先煮野食..
唔通下下拎入房影咩.......唉..............
仲未離開 前日既傷痛...........
材料 (二人份)
牛仔骨 5條
薑汁 50ml
老抽 適量
蠔油 一湯匙
生粉 兩茶匙
做法
1) 先用 四湯匙薑汁醃牛仔骨 醃 三個鐘左右
2) 用易潔鑊大火生煎牛仔骨至 5成熟
3) 一路炒, 一路慢慢慢慢落少少少老抽,炒至乾身又落少少 (總共大約 一湯匙左右)
4) 薑汁 同 生粉, 蠔油 先拌好, 落50ml 左右既水, 放鑊同炒, 即可
5) 食時連泡菜一起
琴日去左怪師傅度整月餅, 哈哈, 好好玩好好食......
喂, catherine, 師傅話 過左幾日就唔好食架喇..
同埋女皇拎左 番公司請同事食......
okay喎......幾好玩, 幾簡單易明
我同女皇想去潮州月餅呀~~~ 有冇興趣呀~~
覺唔覺最近d 相 都影得麻麻地呀??
我先發覺原來屋企換左d 光管做白光 同埋暗左好多
搞到d 色好散......
如果日頭影就話姐...
但係我成日都係夜晚先煮野食..
唔通下下拎入房影咩.......唉..............
仲未離開 前日既傷痛...........
材料 (二人份)
牛仔骨 5條
薑汁 50ml
老抽 適量
蠔油 一湯匙
生粉 兩茶匙
做法
1) 先用 四湯匙薑汁醃牛仔骨 醃 三個鐘左右
2) 用易潔鑊大火生煎牛仔骨至 5成熟
3) 一路炒, 一路慢慢慢慢落少少少老抽,炒至乾身又落少少 (總共大約 一湯匙左右)
4) 薑汁 同 生粉, 蠔油 先拌好, 落50ml 左右既水, 放鑊同炒, 即可
5) 食時連泡菜一起
琴日去左怪師傅度整月餅, 哈哈, 好好玩好好食......
喂, catherine, 師傅話 過左幾日就唔好食架喇..
同埋女皇拎左 番公司請同事食......
okay喎......幾好玩, 幾簡單易明
我同女皇想去潮州月餅呀~~~ 有冇興趣呀~~
牛尾湯紅酒炆牛腩
2010年8月12日 上午10:19
大家有冇飲過lee 一隻牛尾湯
細細過我就成日都飲架喇, 好簡單好易, 又好味
拎黎食麵食通粉又得, 炆野都得架....
炆牛腩, 炆炸雞亦....好多好多...諗起都開心....
今次教大家炆一pat 屎.....哈哈
大家睇到上面張相一定以為自己見到屎....哈哈..
我炆野就係咁架喇, 我唔鍾意水汪汪咁架
我一定要個汁淡d, 再炆到掛汁先鍾意食..
牛腩方面可以的話, 我覺得都係買急凍既好
因為新鮮又貴質數又唔穩定
買一包 60蚊既急凍牛腩食好過
炆野 d 人成日都話要 醃左先好炆...
喂, 大佬呀, 話明炆野, 你仲醃黎把鬼咩
炆炆下就入曬味架啦, 放心, 炆野唔洗醃!!
材料 (三人份)
牛腩 半斤
牛尾湯 一罐
水 三罐份量
紅酒 兩罐份量
鼠尾草 10片
百里香 4條
丁香 5粒
薑蔥 適量
老抽 一湯匙
鹽 一茶匙
冰糖 一湯匙
做法
1) 薑蔥起鑊爆香牛腩至微燶
2) 落牛尾湯, 水, 紅酒, 老抽, 冰糖, 香草
3) 蓋上蓋細火炆煮 10分鐘, 熄火焗30分鐘
4) 重複 步驟 3) 3次, 開蓋中火煮至收汁即可
炆完出黎可以食飯食意粉, 好鬼正........
炆牛腩, 冇時間的話真係唔好炆
因為時間唔夠真係咬唔落口, 好慘架...
同場加影
Choya 梅酒 浸左 最少 5 年時間
同埋 浸好左之後再溝 白蘭地 酒
入口感覺絕對 係 FULL BODY!!!!!!!
梅味 好成熟, 入口有一種爆炸感
都係賣 200蚊左右.......
亞媽有個朋友 0係新界拎左一大包 新鮮龍眼番黎
嘩, 甜到佢丫........
於是 試下浸酒, 睇下 有幾好飲....
仲要拎左支 超純既 蒙古 vodka 浸.....睇下點...哈哈
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