煎羊架配牛油果莎莎

好少可可以 四人同枱都一樣鍾意食羊

所以 除左 琴日既 牛扒之外，再整多一碟羊肉都食得落

不過最煩反而係配菜既準備

本身我既切工真係好差，所以將所以材料切粒真係好嘥我時間

我最衰既習慣就係一係唔切一切就切到最完美 最細粒

希望所有味道好容易就勻和

蕃茄去皮去籽，洋蔥，牛油果, 指天椒 切粒

少少蒜蓉，多多欖油，青檸汁 ，檸檬汁，白醋，少少鹽

食前先好撈，免得出水

而羊架買番黎 落乾既 rosemary 碎, 黑椒 再落欖油 醃最少 3個鐘

同牛扒一樣 隻鑊好紅好熱 先好落鑊

每面煎 1:30 秒左右 就可以做到 5成熟既效果架喇

平時有咩題外話都係轉左去 Facebook 講，可以 join 埋一齊講丫~

煎羊架配炒薯粒

2011年2月28日 上午09:52

都唔係好明其他 Blogger 點可以咁多諗頭
我指既係個餸名, 個個都好有心思
反觀我就是是但但有乜寫乜咁
如果俾你地改名, 你地會改咩??


大約做法
羊架 係city super 醃好左果d, 唔洗煩, 買左兩件
煎之前最好整走曬d 醃料, 因為好易燶
薯仔切粒, pancetta 煙肉 搣開一粒粒
細火煎煙肉, 煎到好脆身, 再落油,, 落少少指天椒 落埋d薯仔炒
炒到半透明就可以落少少鹽同埋黑椒
炒多兩炒, 落pasley 碎 搞掂
而半架就要隻鑊超大火, 落少少油, 每邊煎30秒左右 就可以上碟架喇
之後隻鑊有d油架麻?  咁就落少少紅酒同埋少少牛油煮番個汁放羊架






題外話
琴日同女皇第一次一早 9 點半去睇戲
個人都未起身......不過你話就咋喎
都不知幾多人睇, 一黎平, 二黎有位
三黎 商(黑)天鵝, 話曬 咁多提名
咁多人睇係應該既.....
但係好奇怪, 最多既反而係 11, 12 歲左右既青少年
而唔係一d 廿幾歲既後生仔...
我覺得真係好睇, 好睇在女角分析得好細膩
層次感好特出, 有明顯既變化
劇情札實, 令人有代入感, 我推薦俾大家睇
快d 買定個位喇, 因為我見都幾多人睇架
琴日我地都係睇咁早先有咋
睇完好難令人離開對主角既投入感


btw, 主角唔係電影介紹咁話人格分裂, 最多只可以話佢有前期既思覺失調

煎羊柳肉配牛油紅酒汁

2010年10月29日 上午10:40

煮 lee 個冇咩特別技巧
最重要既係 d 羊夠靚, 用既香料夠香
同埋個火夠熱!!


羊柳呢, 我我提議大家去 cwb Sogo 買
我買左 4 舊仔 係 44 蚊  okay 丫...
之後再行前少少買多一支 香草
可睇下圖二
lee 支野煎咩肉都咁好食架...
都係廿幾蚊一支, 抵買丫
佢仲有好多隻味揀架...
可以買幾支放屋企看門口喎


材料   (一人份)
羊柳           120g   (我買大約四件仔)
雜香草
辣椒粉      少少
欖油         
蒜片         兩粒
黑椒
鹽
牛油         一茶匙
紅酒         50ml 左右


做法
1) 先蒜片,  半茶匙雜香草一茶匙油醃 羊柳 最少 兩個鐘 (最好一日)
2) 炸蒜片, 留少少油 大火煎羊柳, 每邊 一分鐘
3) 將羊柳 放碟上, 等羊柳自己休息下, (會流出好多肉汁)
4) 原鑊中火落紅酒煮一陣, 落牛油, 雜香草, 辣椒粉煮大約一分鐘 成汁
5) 上碟, 紅酒汁放肉面, 之後放 煎好羊柳 留出黎既肉汁, 放上雜香草 同埋 少少鹽




Tips
1) 用欖油醃 可以 令肉鬆化少少
2) 紅酒要揀甜少少, 生果味重少少
3) 肉汁可以放上沙律, 添味
4) 真係要買 LEE 支 香草!!  真係好好味!!!
5) 唔用羊柳可以用羊架, 可以用豬, 牛, 一樣好食!!!
6) 記得要比時間 d肉 休息