你冇眼花睇錯....係麥皮!! 哈哈
琴晚 post 左0係 facebook 問大家用咩煮意粉
真係考起你地呢~~
事源有個朋友問我可唔可以幫佢諗幾個意粉 少鹽少油又健康
真係突然間考起我，平時煮咩都多多牛油，又忌廉，又芝士
諗番起麥皮煮出黎既質地都幾幼滑，不過太大粒
於是將麥皮放攪拌機 當佢仇人咁 打爛 !!
而煙肉方面我一係唔用，一用就買 靚少少
題外話 : 有冇 city super 既員工睇我個 blog，我成日幫你地賣 廣告
遲早俾 yahoo 話我架喇........哈哈
要少油，第一樣需要係易潔鑊!!
超細火白鑊煎香煙肉，煎到啡啡地，硬身為止
目的係想煙肉香脆 同埋 迫出油份
然後 煙肉放廚房紙 吸油 同埋 吹凍 變脆身同一時間另一邊煮意粉
利用啱啱煎完煙肉留低既油再 加幾滴油 用中火爆香蒜蓉
落大約 100 ml 雞湯, 中火煮
雞湯煮滾後 落 大約 100ml 牛奶, 同樣煮同中火煮至滾起
落大約 1.5 ts 既麥皮粉, 慢慢推開 慢慢煮
5分鐘過去, 意粉應該 煮到 5成熟
可以放埋落個汁細火煮, 希望意粉吸多少少味
煮三兩分鐘 應該會煮到傑出少少, lee 個時間可以 落多少少 啱啱煮意粉既水
少少 tips, 記得煮得稀少少，我第一次煮果時太傑, 冇諗過 麥皮凍左會傑身好多
所以第一次煮就稀少少, 同埋 最後再用少少意粉水推開d，多少少汁都okay 架
lee 個時候可以試味, 落少少黑椒 上碟架喇
lee 個時候就 可以 整碎 煙肉 放意粉 上面
聽日仲有另一碟仲奇怪既意粉呀!! ^^
