拉麵有本身的性格本身的臭脾氣，所以每人心中
都有著不同的心水拉麵店而銅鑼灣分店的八八八拉麵就是
我的心水拉麵，即使港島區有多間名拉麵店都好我就是喜
愛它的感覺，令我感覺有家庭溫暖感覺拉麵的生命。每一
口都有師傅的熱誠，不會有一種用『最短時間賺最多錢』
的感覺，感受到老闆有心跟客人分享拉麵。即使門口總有
十多人排隊等位，店員的態度都很親切的收拾枱面絕對不
會『趕頭趕命』『催催貢』的態度。雖然跟其他店一樣想
接多幾枱客人，但它就用對了方法。這一份親切的熱誠感
覺我每一次都一樣深深感受到，更不會令我有一種『好似
差咁d 野』既感覺離開店舖。
當中我最喜歡點的是咖哩豬肉飯、沙律醬叉燒飯團
、鹽味叉燒拉麵及中華冷麵。而昨晚跟女皇早早六時多就
到『飯堂』進餐，還好不致多人到排滿樓梯，十五分鐘過
後就有位坐。『拿拿淋』點菜 - 咖哩飯、飯團 、鹽味拉麵
，一分鐘不到先來一客咖哩豬肉飯，在我估計下應該用大
量豬肉炆出的湯汁再加上咖哩再煮成，食落啖啖豬肉甘香
油香，一碟咖哩豬肉飯就可以恨恨的鎖住我，禁不住大叫
一句『美味しい』！四十二蚊買一個大滿足，人生何求呢
！雖然誇張說明，但這就是我心裡一直不敢開口說出的心
事呢。再來的是沙律醬叉燒飯團，其實就是紫菜加飯包沙
律醬撈叉燒碎而成的小吃，雖然味道已下降而紫菜都不脆
，但我跟女皇就喜愛這種大快人心豪邁的食法。拉麵之中
我最愛的就是鹽味，清清淡淡的只有少量肉碎大蔥，充分
襯托出其他食材的優劣情況，多年前中國人發現用『鹹水
』可以令麵質彈牙爽口，所以到現在不少麵店都會叮出大
量『鹹水』味。而這店就算冷麵都好都一樣吃不出『鹹水
』味，但又不失拉麵爽口彈牙，而叉燒就要『撞手神』，
希望有一啖鬆化甘香入口即溶的叉燒，因為自問都食過高
店拉麵數十次，但每一次的質素都有少少分別，而我亦不
介意，因為我覺得因為手作的關係而令到質素不穩定。
八八八拉麵雖然不是香港最要好的拉麵店，但有時
一餐飯心靈上的滿足遠比飽肚感覺來得更重要。一百幾十
一碗的高級拉麵我還是吃不起，而且吃罷會令人失去一日
的動力，反而八八八拉麵埋單都只不過 140蚊，還有什麼理
由要我到高級拉麵店嗎？
