曾在博文中提及東主公公的事，他是一個曾任多間高級餐
廳酒樓的大廚及二廚，直到晚年都曾任馬會當廚師，而且大時大
節都不忙充當家中大廚為我們一家十多人的口胃之福。他隻身由
內地走難到香港開枝散葉，獨力為一家七口糊口從不抱怨上天，
是個樂觀積極人仕。
雖然事隔多年但總會有合上雙眼就能回想當日的幸福美味
，又脆又香口剛好掛汁的咕嚕肉、炸大蝦、一煲煲滾熱辣的葡國
焗雞、德國豬手、原條西冷等等等都會無意間成為家人茶餘飯後
的集體回憶。可惜大家各有各忙忙上班忙讀書忙打理家務，幾十
年都沒有打算偷師學做拿手菜，而且公公是一個老舊思想的廚師
不會將自己畢身絕學相教他人，如果要行近幫手的話就會用很多
籍口想你行出廚房，但數來數去都只會說廚房熱廚房多油煙廚房
地方細等籍口，令我地十多人坐在客廳談天說地由公公一個在廚
房獨自處理食物。公公喜愛常滿喜愛看見我地食得開心食得滿足
的樣子，不計自己在廚房多攰不計自己碗中魚翅有多少，只計自
己為家人付出而換來的滿足，這就是一個廚師應該要有的最基本
最本能的工作態度。
豉油西餐、廣東菜、上海菜都是拿手菜，而舊式西餐更是
專業級數，留下的食譜超過一千種食物，單單西湯都有三數百款
，可惜做法已經看不清，雖然年多前我都有提及食譜重讀一事，
但我有認真努力看過猜算過，都滿頭問號，只好放棄收納到櫃子
好好收藏好好珍藏。等他日自己的能力一到就可以重新做出公公
當年菜式。夢想可以一一做出公公的食譜跟大家分享，這就是的
自中學的人生目標而他就是我偶像，是唯一一個令我感動、尊重
、學習的偶像。
