對我而言進食可以增加腦部的活動增加對社會的反思，而餐廳仿佛就是一個人的縮影更可反
映出老細的個性、人生經驗、對人對事的睇法。一間餐廳的環境就好似一個社會的倒照一樣
需要客人付出努力賺錢進食，道理同之。一間中式酒家就人口比例、老化、中國化、物價上
漲、出生率、對政府及社會的苦水、奇招百出等都通通反影出來。而我最不明的是國內人仕
當仕應，她們的態度差、腦筋轉數慢、面口、 服務都完全跟不上，不但不能因工資水平低而
賺錢反而更令餐廳趺入國內式管令質數愈見愈低, 例如多間連所酒樓、連所快餐、太古城米線
、鯉景灣潮州菜館 都是九成國內人仕工作。講明我並沒有看不起國內人仕，反而更欣賞自強
不息的努力。我看不起的是餐廳老細不理食客與員工之間的互動洐生出不同錯失，令食客失
去應有的飲食體驗，而老細在乎的只有金錢與客人的比較，做到15分鐘快閃填飽肚子就急急
腳離開。當然老細都一樣覺得問題在於地產商不停地加租、物價不停的而轉嫁消費者。當新
鮮豬肉還是 20元之時五豐行一口氣加價到 22蚊一斤，新聞報導員問豬肉檔檔主︰ 宜家幾錢一
斤‧？ ！ 檔主竟然答︰ 24蚊斤，因為五豐行加我兩蚊！ 竟然五豐行加兩元你就加足四元而
因為多付兩元？！ 其實所有餐廳都一樣不停找籍口加食物價錢減人工、偷工減料。最低工資
問題、物價問題、租金問題等 都是幾何級升。歸根究底都是市民當初的貪念不停將樓價炒高
養肥一班現在令市民眼紅的地產商！ 『愈有錢就愈易搵錢, 愈窮愈見鬼』，而政府就選擇
『小政府大市場不干預政策選擇與美元掛鉤令港元死水一樣，物價又跟隨中國人仔升值。請
問政府政策力度足以令香港生土居民走出苦景嗎？ ！話說回來我對餐廳國內員工其實是不喜
歡的原因只有一個，就是她們的高傲自事，『去到外國你先係外國人』這麼簡單的道理都不
明，反向我們不禮貌。大家同樣是餐飲業, 為何做西式餐廳的西方人仕會滿腔熱誠， 就算去
印度餐都好都一樣笑口常開。是我見識太少定是看得未夠清未夠深入呢?? << 完>>
