芥末忌廉雞肉扁意粉
有留意我個blog 都知前幾日打既文字好奇怪, 完全唔似東主本身既打法
又有人問係唔係我打, 又有話我唔0岩咁打, 但係都有朋友話咁好睇
所以我決定間唔中都會打下咁樣既 post, 唔好下下用 把口 打字咁
老實講, 都真係好難睇, 果d " 呢" "架" " 咋" 喎" 真係可以好順咁睇
其實我都唔係咁好意思咁打法, 我指 之前咁打,
因為見過我既人都知, 我個樣唔似咁小品, 都係0岩宜家既打法
哈哈, 0岩既, 無謂扮斯文丫, 可~~
入番正題先, 對於意粉, 我真係有一種心癮, 唔知點解成日都好想食
好多野去到我手上都可以煮意粉, 雖然意粉係意大利野
但係老實講, 我既煮法我覺得似日式多d, 而且 梁文道都講 話可能過多幾十年
日本既意粉文化會比意大利做得更出色, 冇咁死板
之前咪講過屋企隻狗狗升左天既~
佢既遺產入面有一包雞柳, 係一包好難吞難肚既雞柳
但係我用左兩個方法令佢變得軟身, 易吞d....
今日講第一個方法, 其實最主要黎講係將雞肉 拉一拉油 先煮
同埋唔好用大火煮, 如果唔係就好易走左d水, 變得好乾
而扁意粉方面 本身比較吸水, 所以一係煮軟身少少, 一係 煮多少少汁,
如果唔係好易乾曬架喇
而至於個汁方意都好簡單, 主要用牛油, 少少白酒, 蒜蓉, 忌廉, 雞湯
基本上 15分鐘應該可以搞掂食得
一邊煲意粉, 煮 10分鐘左右
另一邊開鑊細火煎一早切好一條條既雞柳, 煎 十幾廿秒, 少少白危就okay 架喇, 之後放埋一邊
落 5g 左右既牛油, 再落少少生油, 驚d 牛油好易燶
再落一粒蒜蓉, 記得用中細火煮喎..!!
之後落埋d 雞柳, 再煮一陣, 大約煮 1分鐘左右啦
再直接落忌廉, 一個人大約 半盒細既忌廉先夠, 之後再落 兩湯匙既 芥辣
再落少少白酒, 同埋 想比起忌廉一半既雞湯
lee 個時間應該可以睇下d意粉 煮成點
如果已經軟身, 就可以放落個汁一齊煮, 煮到少少收汁
就可以 落一湯匙左右份量既中式芫茜碎
快手上碟, 之後 放一隻蛋黃落去, 咁樣個意粉會香好多架!!!!
有咩唔明再問丫, 我好樂意答架..!!
