在這跟大家說一聲 " 我番黎喇!! "
假放完、氣亦抖完
網誌重新上路，風格有可能有少許不同
今天小試牛刀，分享一個令我食完感動得差d 流眼淚 既碟頭飯
大約五年前跟這茶餐廳結緣，當時中學雞的我每天路經餐廳亦勾不起我的衝動
人大了要到社會做事，一杯港式凍檸茶隨之成癮
飲得多自然考究茶味，就發現柴灣沒有一間可以稱職
有人說過凍檸茶是講緣份，你合心意的別人不喜歡
我是一個重口味之人，凍檸茶非特濃不愛，而且要走甜 自行放糖
有的餐廳有色無味、有的有味無色、有的有色有味而缺乏層次和 After Taste
言歸正傳，不回主題只會愈扯愈遠，給嚴格的老師打一個大交叉
茶固之然要我的主題曲、原來食物都一樣是出色
茶餐廳就好似一個人的性格
要吃得好嗎? 得知餐廳的特性而作出相應的轉變
這所餐廳最奇怪的是下午六時半收工，由一早七點早餐到收工一樣人山人海
自問我嘗過這餐廳超過九成食品，早一個月前有一天細心閱讀餐牌
發現第一行有一碟叫 "威利華特製飯"
前後至作天為止總共點了三次
而且就算是千年一遇的水魚都不會點的一個飯
所以仕應聽到都 咪咪笑 問我 " 你係咪真係叫先?! "
再三問 " 你食過未架? 唔好話我呃你喎!!"
嘿，我對這餐廳信心十足的原因是 我清潔感受到廚房的愛
嘿，我對這餐廳信心十足的原因是 我清潔感受到廚房的愛
A B C 餐 還是留給其他人吧
而說起 A B C 餐 不可不題一件討厭事
這餐廳最討厭就是每日的餐湯 中的 中湯
天天不同，火候十足的隔夜湯，每天下午茶時段開始煲直至收工另一天番煲
而且 A 餐必定是扒餐，豬牛雞扒 加 杰杰的汁
識食的會轉咖哩汁，是為上品也
話又開始扯得遠了
就是這個 "威利華特制飯" ， 平平無奇，看名字清楚知道跟 什燴飯 沒兩樣
而在外國人眼中的中國菜大多數是炒什碎，所有食材切得細細炒在一起再打蠔油茨汁
而這個飯正正就是 炒什碎加 炒飯底 而已
我總覺得一件事愈是被看得愈普通 反而背後愈複雜
這個飯其中一個亮點是 一隻反蛋，即是煎好一面煎另一面
犀利在於燶邊蛋之外蛋黃一樣流質，撈飯之中的第一 !!
香濃的蛋黃汁加上炒飯及蠔油茨，是我第一個感動位
吃過一口，兒時回憶番來了，家的溫暖都找到
當中有常見的 叉燒、火腿、肉片、蝦仁、鮮魷 和 菜心
以上材料最為令我深刻的是菜心，很少機會可以有餐廳用菜遠做什燴飯
其他餐廳就算打正旗號 都只不過是普通一條菜
不常有的有札肉、豬肚、鳴門卷 和 魚肉
豬肚甘香，就令我想起一個問題，於是找老板娘 問問看
" 你地都冇一樣野有豬肚，何來無啦啦有三舊豬肚出現呢
原來雖然什燴飯一年都沒有一個人叫一次，但都需要為想食的人準備
多年前的什燴飯比現在的更多了其他內臟和其他配料
第二個感動位就是可同一時間有以上配料吃
如果的是一個身在外國的香港人，吃過應該比一碗雲吞麵更快樂幸福
飯需只用蛋炒過，用心分析後
飯粒分明而且有米香及蛋香，不油不膩，粒粒金黃
你喜歡這個飯嗎?
