日式檸檬豬扒
我要承認我真係好怕熱, 一熱就成個人冇咩力
就算屋企點開冷熱都好, 一樣會出汗
而且廚房係一個冷氣去唔到既地方
仲要開爐煮野食, 你都咪話亞媽唔叻
日日都要煮飯, 幾凍幾熱都要煮, 犀利!!
E記之前話天口熱, 煮d 酸野食開胃吓
我仲話開冷氣食咪得囉
點知lee 期 真係熱到我發神經!!!
我情願出街食, 人地煮人地洗碗算喇
入一入廚房就好似玩完高溫 yoga 咁......
冇計, 真係要煮d 酸味味 / 清淡既野
就好似 lee 碟咁, 用左日式醬料 再加成個檸檬既汁
食完咩悶氣都冇曬!!
我用左普通 cheap cheap 冰鮮豬扒, 肉質麻麻地, 又冇咩肉味...
下次都係用番貴少少既 黑毛豬先~~ 唔想 嘥自己 quota
不過味道非常之好!! 好啱配飯. 味道有少少似 京都骨
所以唔用豬扒都可以用 排骨 架
做法大約係咁既~~
.
.
.
.
.
三塊梅頭豬扒用半個檸檬汁, 兩匙日本豉油, 兩匙味琳同埋大量黑椒醃 幾個鐘
中火煎香兩邊至半熟, 切粒, 回鑊
用一時間落 ( 兩匙日本豉油, 兩匙味琳, 半個檸檬汁, 兩湯匙糖, 同份量既水)
落鑊中火煮到收水 就搞掂架喇
唔知我會唔會講得太簡單呢??
煮既時間記得不停搞拌 呀~
因為 有糖既關係, 煮到收 8 成好熄火喇
糖會自己再焦糖化, 會自己再收水架喇
題外話
我覺得我個blog 既分類其實有d "不合時宜"
應該理論上可以再分細少少, 清楚少少
但係我又冇咩 idea, 我想大家幫我手諗下應該點執好
