味增燒汁煎三文魚

除三文魚和銀雪魚外，其他魚都不是我的朋友，就連魚蛋都一樣

所以入廚房煮魚類就自然第一時間揀選三文魚

煎三文魚揀只可煮食用的就好了，價錢平一點

我在康怡吉之島找到魚腩部位，而且價錢合理

三交魚的揀選方法是留意油花地方，平均而又豐富

色水方面要實實在在的橙危為上貨，肉身表面有一層油光

味噌有分為赤味噌、白味噌、黑味噌等，味道和香味以及層次各有分別

而當中更有不少味噌加入不同味道，例如昆布 和 蜆肉

請放心，我們是業餘的，買普通的就好了!!

從盒中拿出一匙味噌平均地揉搓在三文魚肉上，醃大約10分鐘

開中火加一點油，放三文魚煎，大約30秒左右可以轉另一面煎香

煎至表面有一點焦黑，而味噌因為糖份高，所以會比較容易焦黑，請留意

我的做法是每面煎大約30秒左右，然後熄火，由它放左鑊上用鑊的餘溫慢慢煮熟

煮熟後的三文魚放在廚房紙上吸去多餘油份

燒汁的比例 水、日式豉油、味琳 各一份 而糖就半份

放易潔鑊 用細火 慢慢煮

期間不停轉動，會煮得愈來愈杰身

還不夠杰....

一見到起泡泡就好立即離火，再煮的話就會變燶

汁煮好就可以放上煎好的三文魚上

這一道味增燒汁煎三文魚簡單易做，有興趣的朋友都試下丫

後記: 三文魚有大有細有厚有薄，所以煎果時要睇清楚火路，如果唔係好會好燶架喇

----- いただきます -----