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由今天起一連五天介紹有關於簡單日式食品，頭一天是我最愛我茄子
而這一個茄子簡單易做，時間是最重要的一方面
而最理想的食法是冷著吃，所以可以早一天煮好放雪櫃留著 ^^
日式煮法中離不開味琳，味琳是一種糯米做成帶甜的煮食用酒
而日式豉油都是另一樣重要的日本味道
這一道小吃味道偏甜，所以砂糖的比重會高一點
用小煲燒水，三份水 : 一份豉油 : 一份味琳 : 半份糖
茄子方面可以揀日式的和中式的
我慳家，所以買了中式的茄子，茄子最重要揀肥肥的為好
然後將茄子切之，簡單的一段段切就可以了
開大火蓋上蓋煮五分鐘左右，其後焗十分鐘左右，重複三次
茄子會由白色變成圖中的，為之可以
如果未有變色則重複以上步驟致成功
煮好的茄子攤凍就可以準備上碟
最後放上少少木魚絲，大成功!!!!
後記: 如果講究少少可以右少少木魚粉一起浸焗，會更香口。 我將茄子切三段的原因是擺碟比較美觀，但就煮食時間上比較慢，故有興趣的朋友可以滾刀切之。另外茄子份量方面大約一人兩條中式茄子。
-----Bon Appétit-----
