
最近美心酒樓推出左個孖寶套餐, 198蚊 再加一 再茶錢, 加白飯
其中有兩樣好似好抵食咁, 冬瓜盅, 北京填鴨...
當然啦.....質數真係麻麻地, 話曬 198 蚊, 都唔要求得咁多
我地一行四人去試食, 仲叫多左個梅菜扣肉食, 而隻鴨切左出黎就斬件上
唔好嘥, 老老實實啦, 鴨就應該係炸出黎架喇, 同埋又多肥膏, 皮又唔脆
冬瓜盅似係蒸好左既冬瓜放湯就算 咁...算啦, 唔要求得咁多, 話曬咁平
同埋又唔係佢既專長.......198蚊 算係咁....最少唔會"lur" 丫
不過隻鴨就真係食唔曬喇, 原本就話唔要既
不過我就話 " 唔係喎, 拎番屋企啦, 我拆肉拎黎炒飯都好丫"
於是就做就左lee 個炒飯出黎喇
材料 (二人份)
燒鴨肉 適量
蛋 兩隻
飯 三碗
蔥 大量
調味
大孖生抽 適量
蠔油 少量
做法
1) 鴨起肉去肥留皮, 先炒蛋白備用
2) 起鑊, 落少少鴨既肥肉細火爆香至出油
3) 落飯大火快炒至每一粒飯都有油光
4) 一少一少 咁落蛋黃, 落完一次要炒到乾身先好再落另一次
5) 落鴨皮同飯一齊炒, 再落鴨肉, 蛋白
6) 調味, 落生抽少少蠔油, 炒到每一粒飯都有色, 同埋識跳, 再落蔥即可
其實炒飯都冇話定要用隔夜飯, 我都係即煲即炒
仲要係同瓦煲煲完即刻放落鑊
又唔見我炒到一pat 野咁~~
其實隔夜飯有好有唔好啦
係就係易少d炒, 不過少左d 飯香呢..
不過如果用電飯煲就唔好即刻煮完就炒喇
因為電飯煲煲出黎既飯比較濕氣重, 難度好高
題外話
大家覺唔覺得煮多左中式野~~?
因為女皇成日話我煮西式野比較好
我又唔多順氣, 俾佢 激將法
所以我宜家次次都煮中式, 等女皇冇聲出, 哈哈
女