2011年8月2日 星期二

煙肉海鱸卷配薯蓉

2011年2月10日 上午10:58



大家都應該知我今日會起行去泰國幾日做野
於是我就SET 好時間 出 post
我宜家執好曬野, 都 12點半, 聽日仲一早 6 點起身 搭早機
所以都係簡短少少 share 個做法好d, 如果唔係我兩點都未訓得


材料
煙肉                   6塊
海鱸魚              三件
薯仔                  半個
百里香             一支
bb菠菜               少少
帶子                   三隻
罐頭切粒蕃茄   1/5 罐
黑椒 鹽
忌廉                    50ml 左右
牛油                   2g
蒜蓉                   少少
意大利黑醋       一茶匙




做法
1)薯仔去皮切粒, 中火烚10分鐘, 熄火焗 20分鐘, 隔水落忌廉, 黑椒, 鹽, 黑松露醬
2)起鑊蒜蓉炒香菠菜, 少少鹽調味
3) 帶子汆水, 上生粉, 大火煎香兩邊 7 成熟
4) 蕃茄中火 煮一分鐘, 落黑醋煮至收水
5) 兩塊煙肉卷一件魚, 其間放少少 百里香, 生粉水埋口
6) 中細火煎香 轉細火 煮至煙肉香脆即可


tips
唔用 海鱸可以用 銀鱈魚
罐磺蕃茄可以落多d 蕃茄水, 會好食好多           
煙肉唔好貪平, 真係冇咁好食, 同埋好多油好鹹.

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