煮 lee 個冇咩特別技巧
最重要既係 d 羊夠靚, 用既香料夠香
同埋個火夠熱!!
羊柳呢, 我我提議大家去 cwb Sogo 買
我買左 4 舊仔 係 44 蚊 okay 丫...
之後再行前少少買多一支 香草
可睇下圖二
lee 支野煎咩肉都咁好食架...
都係廿幾蚊一支, 抵買丫
佢仲有好多隻味揀架...
可以買幾支放屋企看門口喎
材料 (一人份)
羊柳 120g (我買大約四件仔)
雜香草
辣椒粉 少少
欖油
蒜片 兩粒
黑椒
鹽
牛油 一茶匙
紅酒 50ml 左右
做法
1) 先蒜片, 半茶匙雜香草一茶匙油醃 羊柳 最少 兩個鐘 (最好一日)
2) 炸蒜片, 留少少油 大火煎羊柳, 每邊 一分鐘
3) 將羊柳 放碟上, 等羊柳自己休息下, (會流出好多肉汁)
4) 原鑊中火落紅酒煮一陣, 落牛油, 雜香草, 辣椒粉煮大約一分鐘 成汁
5) 上碟, 紅酒汁放肉面, 之後放 煎好羊柳 留出黎既肉汁, 放上雜香草 同埋 少少鹽
Tips
1) 用欖油醃 可以 令肉鬆化少少
2) 紅酒要揀甜少少, 生果味重少少
3) 肉汁可以放上沙律, 添味
4) 真係要買 LEE 支 香草!! 真係好好味!!!
5) 唔用羊柳可以用羊架, 可以用豬, 牛, 一樣好食!!!
6) 記得要比時間 d肉 休息
