我真係唔係好識蒸雞蒸魚
感覺好難控制時間火路
同埋成日覺得蒸野唔多夠惹味...
所以我成日都會炆野食
不過炆餸都好講時間同埋心機
一個冇乜時間既夜晚
只好蒸餸, 烚菜, 炒蛋, 快快手手務求 60分鐘完成賽事
不過食完先諗起, 蒸雞, 醃 60分鐘都覺得少啦, 仲講開枱食飯
所以我今次落左少少鹽同埋雞粉, 想佢快d入味
材料
雞件 半隻
冬菇 兩隻
木耳 適量
紅棗 一粒
醃料
鹽 少少
糖 少少
雞粉 少少
麻油 適量
生抽 適量
老抽 適量
紹興酒 適量
生粉 少少
蛋白 1/4 隻
胡椒粉 適量
薑絲 超大量
蔥段 兩條
做法
1) 放醃料醃一小時, 如果有時間可以醃幾小時, 會更入味, 不過唔洗落鹽
2) 冬菇紅棗 切絲爆香備用
3) 拎番醃料d 薑, 唔洗要, 再落埋d 冬菇紅棗木耳同埋蔥段
4) 大火蒸 13分鐘, 最後 落多少少蔥段整色整水
貼土
可以用 新鮮雞, 亦可以用雞脾雞亦
如果用新鮮雞的話, 記得叫雞販幫你斬埋
記得唔好自己斬呀, 你屋企把菜刀一定唔夠佢勁
會搞到好多骨碎, 好危險
後話
其實今次係我第一次蒸雞
好彩出黎既效果都算幾好
只係唔夠入味, 到最後我同女皇都食得曬
可能係女皇俾面啦..哈哈
