黎到 酒 煮 系列既最終回喇.....(lee個星期)
行過IFC 間 city super, 行行下覺得有d唔對路
感覺到好似有d野各我揮手咁,
我聞聞下, 行行下, 行到去賣肉既地方
感覺到d 法國春雞係咁叫我, 叫我買佢
我問佢"你想我點煮你丫" 佢冇答我....>_<
不過又有另一種感覺, 帶住我去搵另一種野咁
行行下, 就去到賣菜既地方, 就好自然知道要拎d咩 (超驚)
原本我想用白酒煮架, 不過果一晚煮左白酒蜆意粉
廢事啦, 因為我又想飲白酒, 但係又知一支飲唔曬
所以開啤酒算.....
我唔想用鑊煮隻雞, 還掂 隻雞咁細, 最好用瓦煲, 哈
當然啦, 真係有興趣煮既朋友, 可以用番中式鑊 都okay 架
p.s. 隻春雞 HKD$104.5 蚊
材料 (二人份)
春雞 一隻
美國超仔薯仔 一包 (10隻左右)
甘荀 三小條
洋蔥 一個
西芹 1/4 條
超細茴香 Fennel 一個
鼠尾草 sage 5 塊
百里香 thyme 5條
青島黑啤 1.5 支 (室溫)
鹽 適量
糖 少量
黑椒 適量
雞湯 半杯
蒜蓉 一粒
指天椒 半隻 (切粒)
做法
1) 洗雞, 薯仔削少少皮, 保留大部份既皮, 甘荀去皮滾刀切, 西芹切段, 茴香洋蔥一開四
2) 落少少油爆香甘荀西芹茴香洋蔥, 爆至軟身, 拎起備用
3) 落少少油煎香隻雞既表皮, 再落蒜蓉煎多一陣
4) 可以落埋頭先爆香既蔬菜, 落少少啤酒, 慢慢倒曬落去, 大火滾起
5) 可以落雞湯, 水 至0岩0岩好過面, 再落埋鼠尾草 同埋 百里香,
蓋上蓋細火炆煮 15分鐘, 反轉隻雞再炆煮 15分鐘, 拎起 西芹唔要
4) 同一時間可以落埋d 細細粒既薯仔同埋辣椒, 大火滾起蓋上蓋, 熄火焗1小時
5) 試味, 落鹽糖, 隻雞轉身, 開蓋細火煮多10分鐘就搞掂
隻雞應該會非常極之入味, 同埋 軟身到爛....超好食...
最好食係d薯仔同埋 甘荀
同埋一定要揀冇咩油既法國春雞先好煮~~
題外話
大家覺得用酒煮餸點?
我都覺得自己有d 過份...哈
