今晚屋企冇人, 又係時候俾個廚房我玩
...哈哈唔好睇蒸水蛋好似好簡單呀
其實一d 都唔簡單,
仲好難添.....我自己都失敗過好多次
我見今次好成功
, 所以同大家分享下我既製成品
肉碎蒸水蛋
見雪櫃仲有兩隻蛋好耐未食, 順便幫亞媽清埋佢先.....
拎左幾粒乾瑤桂出黎浸 (唔可以俾亞媽知, 哈哈)
由於時間關係, 我用左熱水浸,
我既方法係用熱水浸一次, 等佢凍曬先後拎起d水
再落熱水再浸, 凍左先後又拎起d水.........再浸多一次.........
(好長氣)應該搞掂架喇, 留番d瑤柱水可以用黎蒸蛋
咁我就用左 少少豬肉 自己 斬肉碎, 醃一醃佢...........記住要加水去醃
即係 落完 生抽老抽少少糖之後就可以加少少水....
之後可以燒紅隻鑊, 落好少油爆一爆d 豬肉.....我個人意見就係 100% 熟
同埋有少少咁少少燶燶地會香口好多
之後就放埋一邊等d 豬肉 攤凍..........
宜家可以準備d 蛋喇
今次比較特別, 我比平時用多左少少雞湯...
um......我真係講唔到比大家知我用左幾多水...
因為都係 用自己經驗.........
一睇就知夠唔夠.....好啦, 攪勻d 蛋, 落 瑤柱水, 同埋雞湯.........再好落d 肉碎同埋瑤柱
lee 個時候可以"筆" 番起面頭d 泡泡
再用錫紙包住個面 <---好重要. 唔洗有太多倒汗水, 搞到個面唔靚...
之後開定火先, umm..個個屋企既爐頭唔一樣
我用既係中火.....等水滾, 隔水蒸
首先蒸 5分鐘.....之後可以熄火.......唔好理佢, 唔好打開個蓋
焗佢5分鐘, 咁樣應該可以成功架喇
不過個個屋企既火路唔一樣, 真係好難講
我0岩0岩教大家既方法可以參考下, d 蛋會滑好多....
我夠膽講我今晚lee 個水蛋,
比好多日本餐廳仲好食....仲滑!!
