星期五 同 Catherine 去左 食飯同時飲酒...
搞到我幾咁唔好意思呀~
因為食貴左好多..........真係再一次講聲唔好意思呀 Catherine
就係因為 咁, 我就成日諗係 Catherine
而諗住 Catherine 既時候 令到我今個星期六煮既靈感都係黎自 Catherine
頭炮黎一個大蝦先...
因為 Catherine 個 blog 見 買左幾隻 外星大蝦
我都心思思 咁想整........
材料
大蝦 一隻 (我用左急凍老虎蝦)
魚柳 一塊 (我用左鯰魚柳)
蕃茄 兩個
洋蔥 1/16 個
蒜蓉 半粒
薄荷葉 數片
紅酒醋
黑椒
辣椒粉
生粉
牛油
做法
1) 蕃茄先烚過凍水去皮切粒去籽
2) 蒜蓉起鑊爆香, 落蕃茄粒, 洋蔥同炒, 落黑椒, 少少辣椒粉, 鹽, 糖(一湯匙左右)調味
3) 放入攪拌機打至稀爛, 備用
4) 魚柳, 大蝦洗淨, 印乾, 上大量生粉, 大量黑椒
5) 中火起鑊, 半煎炸, 先煎魚至微微金黃, 轉另一面轉中細火煎至微微燶邊, 拎起
6) 同一時間落少少牛油蒜蓉, 煎香大蝦至甘香
7) 放蕃茄醬, 放少少紅酒醋, 放魚放蝦, 再汦上辣椒粉, 及薄荷葉 即可
最好食就係個魚煎到脆卜卜咁, 再加埋酸甜既蕃茄醬同埋清新既薄荷葉
完全可以令到魚既鮮味提升, 連唔鍾意食魚既我, 本身諗住只係煎俾女皇食
我自己頂唔住食左一半......哈, 因為太好食喇.....
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