lee 排比較多野做, 都冇咩時間打理個blog
我咁遲都冇reply 大家既留言
我真心同大家講聲唔好意思
我搞掂手頭上既野就第一時間會搵大家架喇
材料
苦瓜 一大個
排骨 一磅
豆豉 半湯匙
蒜蓉 半粒
薑 一塊
調味
生抽 半湯匙
老抽 一湯匙
糖 少量
蠔油 半湯匙
雞湯 半杯
水 一杯
紹興酒 少量
做法
1) 排骨生抽老抽糖醃 一小時, 薑起鑊爆香排骨
2) 搗碎豆豉和蒜蓉一同爆香落紹興酒讚香, 快炒一會
3) 落水和雞湯, 老抽, 蠔油糖蓋上蓋細火煮 10分鐘, 熄火焗30分鐘
4) 試味, 落生抽, 大火快炒至收汁, 落苦瓜細火快炒一分鐘
5) 熄火焗 30分鐘, 即可, 如果仲係多汁好稀就可以打茨
tips
想苦瓜冇咁苦的話, 可以切好左洗乾淨之後落dd 咁dd 既鹽
等d 苦瓜出水, 之後就 冇咁苦架喇......
