2011年7月29日 星期五

溏心蛋

2010年3月22日 下午12:30


溏心蛋
參考過 兩個做法
而我兩個做法都試過

1) 烚完再焗
2) 只係烚
我屋企既爐火, 用 方法二係比較好
因為我屋企 隔離有兩大隻玻璃窗
會令到個溫度低得比較快






方法一

個做法好簡單, 只係記得睇火睇時間就Okay 架喇

不過 一定一定記住一早拎隻蛋出黎攤一攤佢去到室溫先
如果唔係會爆蛋殼



煲水, 大滾, 轉中大火落蛋, 計時 5分鐘
即刻拎起



過冷河, 我諗 如果好似我咁 "pear" 水的話, 3分鐘左右 就得架喇
"pear"水既原因係想隻蛋既白有少少收縮, 同埋凍少少, 比較易"mock" 殼
唔會辣親隻手...








係咪好簡單先~~~真係好好食架
只需要落少少鹽就搞掂
不過我鍾意整色整水, 靚靚咁俾大家睇.....







方法二
一樣室溫蛋, 煲水, 大滾, 落蛋
今次煮 大火煮4分鐘, ,熄火焗 兩分鐘
"pear" 水, 食得
一樣簡單............








題外話 :
上星期冇煮飯, 都冇咩時間0係屋企

番到屋企就 沖涼訓覺....

所以冇睇個 blog 兩日, 冇update 兩日
多謝仲有支持我既blogger........

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