Home Made Pasta - 蕃茄汁火腿意粉

2010年2月22日 上午12:41
意粉係一樣好自由既食物
基本上同好多味道都好夾
只要做意粉的基本功夠好
可以做出好多有個人特色的意粉

大約 200g 的中筋麵粉 + 一隻雞全蛋
再落少少糖少少鹽
之後就可以揉合麵粉+蛋
令到麵粉同蛋結合
之後重覆折疊麵糰
利用身體的重量折疊
直至麵糰光滑唔"痴"手

用保鮮紙包住, 擺佢 30分鐘
再重覆多次折疊麵糰
之後再 放 雪櫃大約 2小時

拎出黎之後就可以拎出需要既麵糰份量
撒上麵粉在麵棒推平至麵皮 1mm 左右的厚度
就可以用刀切成闊 3mm 的麵條 準用 


or


好似我即時煮黎食
就可以即刻煲水落鹽落油 煮
大約 3分鐘左右就可以架喇
煮麵的同一時間..........

蜜汁火腿 切丁

起鑊, 落鯷魚, 爆香

再落 現成蕃茄蓉, 再爆香
就可以落火腿, 黑椒, 雜香草
(lee個時候個意粉應該搞掂)
就可以隔水, 即刻放入醬汁入面
快速拌勻

, 即可上碟食用

完成品...... 開餐....